stap 1

  • Snijd plakken van het brood. Schep één eetlepel Epoise op elk broodje

  • Schil en snijd de peer in dunne partjes en leg deze over de Epoise.

stap 2

  • Bestrooi de peer licht met de rietsuiker en karamelliseer de suiker met een brander of onder de grill van de oven totdat de suiker een laagje karamel vormt.

de ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 sneden ambachtelijk speltbrood
  • 125 gram Epoise kaas gerijpt
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • 1 peer